Naveran Vintage Brut Especial

Els caves Vintage neixen del mosaic de vinyes de la finca Naveran: un cupatge de varietats i parcel·les pròpies que expressa la diversitat del paisatge. La combinació de Xarel·lo, Macabeu i Parellada reflecteix l’equilibri entre sòls, altituds i orientacions, i dona lloc a caves frescos, tensos i d’expressió vínica.

El Xarel·lo i el Macabeu provenen principalment de zones mitjanes amb sòls calcaris que aporten estructura, tensió i equilibri al vi, mentre que la Parellada es troba sobretot a les parts més baixes i fresques de la finca, amb sòls més profunds que afavoreixen una expressió més fina i elegant, amb un perfil de fruita més marcat.

La verema es realitza amb una selecció molt curosa a la vinya per preservar la qualitat del raïm. Cada varietat fermenta per separat en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada. Després del cupatge, es realitza el tiratge i la segona fermentació en ampolla, seguida d’una criança de 24 mesos sobre mares.

Color groc pàl·lid brillant. Al nas apareixen aromes de fruita blanca i groga madura, amb notes de préssec i albercoc que es combinen amb matisos florals i un lleu registre herbal al fons. En boca mostra més estructura, amb una bombolla cruixent però amable que s’integra amb facilitat.

L’acidesa manté la frescor del conjunt, mentre que una discreta golositat arrodoneix el vi i reforça la sensació de fruita madura. El final és equilibrat, persistent i amb una textura envoltant.

Detalls

• D.O. Cava
• Ampolla 75 cl
• Cava Brut 
• Ecològic
• Anyada 2023
• Criança de 24 mesos amb les mares.
• 35% Xarel·lo-25% Macabeu-25% Parellada-15% Chardonnay
• Grau alcohòlic: 12%
• Conté sulfits