Dolç de Foc Espurnes
- Entrega en 1-2 dies laborables
- Enviament gratuït a España Peninsular a partir de 75€
Dolç de Foc Espurnes és el segon vi de la col·lecció Dolç de Foc, de David Seijas (Gallina de Piel Wines) i la família Roqueta (Abadal). És fruït de l'experiència adquirida durant els últims anys treballant i reinterpretant la tècnica del vi bullit.
Dolç de Foc Espurnes neix amb la intenció de transformar el concepte dels vins dolços més tradicionals. D'aromes frescos i perfumats, jove i modern, i alhora complex, va un pas més enllà assolint un perfecte equilibri entre acidesa i dolçor.
Un vi bullit en el que es treballa l'art del cupatge a través de diferents elements, cadascun aportant unes característiques singulars al resultat final: de dolçor i frescor equilibrats, és de final llarg i persistent.
El projecte Dolç de Foc recupera una tradició ancestral de la comarca del Bages, la del vi bullit (històricament molt arrelat a la comarca del Bages, Barcelona) i és un homenatge a la cultura popular catalana. El vi bullit s'elaborava en temps de verema, a partir de les varietats tradicionals de la zona, bullint el most -sense fermentar- en calderes d'aram resultant un vi dolç intens- Era un vi típic dels dies de festa.
Temperatura de servei: per gaudir-ne al màxim, es recomana servir fred, a 5-8ºC.
Detalls
- Ampolla 50 cl
- Varietats: Macabeu i Picapoll
- Grau alcohòlic: 11%
- Anyada 2023
Dolç de Foc Espurnes és el perfecte acompanyant...
A inici d'àpat: Aperitius amb caviar / “Micuit” de fetge d'ànec / Foie amb poma al forn / Formatges cremosos.
*Si es consumeix a l' inici de l' àpat es recomana fer un mos de pa abans de passar a prendre un vi tranquil - o bé prendre primer un vi blanc abans de passar a prendre un vi negre -.
De postres dolços i salats: Formatges blaus / Tarta tatin / Torrons / Coques de Sant Joan, especialment les de fruites confitades / Postres amb xocolata negre / Postres elaborats amb fruita blanca o fruta de pinyol / Fruits secs, com nous o figues.
Algunes propostes per incorporar-lo a les nostres receptes: Maduixes amb Dolç de Foc Espurnes o meló amb Dolç de Foc Espurnes (deixant-lo macerar) // Fent una reducció, amb caldo o ceba, pot servir també como a sala per a un salmó o una carn blanca.
