LaFou de Rams

LaFou de Rams és un vi de vinya que, amb el caràcter propi dels vins del celler, d'estil fresc i elegant, busca transmetre la màxima expressió de la varietat amb la que s'elabora, la Garnatxa Blanca, i de les característiques de la seva vinya d'origen.

Prové de la Vinya de Rams, una vinya de l'any 1966 situada a la part més baixa de la finca, a 340 metres. Degut a la seva ubicació, l'efecte que rep de les garbinades és major, marcant molt la frescor i preservant l'acidesa.  L'orientació i l'amplitud del bancal li permeten beneficiar-se de totes les hores de recorregut solar, afavorint la maduració i concentració del raïm.

Verema manual en caixes. Entrada al celler a cambra refrigerada a 4ºC, durant una nit. El raïm es desrapa a gra sencer amb una taula de tria activa.

Una part del vi es macera. Un cop començada la fermentació, es separa en dos recipients, una part en bota francesa de primer i tercer any de 300 litres de torrat suau, en contacte amb les lies durant 5-6 mesos, i l'altra en dipòsit d'acer inoxidable. 

L'altre part s'elabora com a vi blanc brisat: es vinifica com a raïm negre, coexistint fermentació i maceració pel·licular i una part d'aquest vi brisat passa a dipòsit d'acer inoxidable i l'altra es guarda en una bota de roure europeu, de 300 litres, amb els vins brisats d'altres anys per, posteriorment, una petita part d'aquest passar a formar part de LaFou de Rams. 

A l'hora de realitzar el cupatge, cadascun d'aquests quatre  vins aporta unes característiques úniques,  cada any en proporcions diferents, buscant exalçar l' expressió de la vinya i del paisatge que l'envolta i de la garnatxa blanca. 

És un vi blanc amb essència de negre. Continua descrivint la llarga història d'una terra i una varietat en que les aromes s'obren cap als balsàmics que transformen la regalèssia en mentolada i que tornen a tancar-se cap a notes madures de mel i fruita seca. 

Volum i fluïdesa, pes i frescor, rusticitat i elegància, i estructura i lluminositat es combinen oferint un llarg recital de matisos, com un calidoscopi ric en sensacions que arrelen a la riquesa d'una varietat i a una forma de vinificar que pertany a la identitat de la Terra Alta.

Detalls 

• D.O. Terra Alta
  
• Ampolla 75 cl
• Vi blanc
• Anyada 2018
• Varietat: 100% Garnatxa Blanca
• Grau alcohòlic: 13,5%
• Conté sulfits